Lezzetli Aşure Tarifi
Aşurenin tarihi ve gelenekleri hakkında da bilgi içeren makale, aşure pişirmeyi sevenler için ideal bir kaynak.
![Lezzetli Aşure Tarifi](https://fikrimvar.com/uploads/images/202407/image_870x_669761f20342e.webp)
Malzemeler:
- 2 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı kuru incir
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kayısı
- 1/2 su bardağı fındık
- 1/2 su bardağı badem
- 1/4 su bardağı ceviz
- 1/4 su bardağı kuş üzümü
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 4 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- 10 adet karanfil
- 1 çubuk tarçın
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Buğdayı bir gece önceden ılık suda ıslatın.
- Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
- Islatılmış buğdayı tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısıp, buğday yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşayan buğdayın üzerine haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
- Kuru incir, kuru üzüm, kayısı, fındık, badem, ceviz, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyin.
- Toz şekeri, karanfili, tarçını, limon kabuğu rendesini, portakal kabuğu rendesini ve gül suyunu ekleyin.
- Aşureyi kısık ateşte, tahıllar ve kuruyemişler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen aşureyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan aşureyi servis kaselerine alın ve üzerine tarçın ve fındık ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Aşurelik buğdayı önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
- Aşureyi pişirirken tahılların ve kuruyemişlerin dağılmaması için tahta kaşık kullanın.
- Aşurenin kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu kıvam için daha az su, daha sulu bir kıvam için ise daha fazla su kullanabilirsiniz.
- Aşureyi soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Aşurenin yanında su veya ayran servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarif 6-8 kişiliktir. Daha fazla veya daha az kişi için malzemeleri orantılı olarak ayarlayabilirsiniz.
Ek Bilgiler:
- Aşureye eklemek istediğiniz farklı malzemeler de olabilir. Örneğin, hurma, haşlanmış kabak çekirdeği, nar ekşisi veya portakal suyu ekleyebilirsiniz.
- Aşurenin lezzetini artırmak için karanfil ve tarçın yerine vanilya veya damla sakızı da kullanabilirsiniz.
- Aşureyi uzun süre saklamak için buzdolabında saklayabilirsiniz.