Tatlı Tutkunlarını Coşturan Sihirli Lezzet: Balkabaklı Crem Brulee Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1. 225 gram balkabağı
2. 1 su bardağı krema
3. 1/2 su bardağı süt
4. 3 yumurta sarısı
5. 1 yemek kaşığı toz şeker
6. 1 paket vanilya
7. Üzeri için:Tozşeker

   

Yapılışı:

• Balkabağını küçük küpler halinde doğrayın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, üzerine toz şeker serpin.
• Pişen balkabağını blenderdan geçirin.
• Yumurta sarıları ve toz şekeri iyice çırpın.
• Ayrı bir kasede kremayı, sütü ve vanilyayı ısıtın.
• Isınan kremayı, yumurta sarısı karışımına eklerken sürekli karıştırın ve karışımı süzgeçten geçirin.
• Balkabağı püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı tatlı kaselerine paylaştırın, bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 160 derecede 30-40 dakika pişirin.
• Tatlıları buzdolabında en az 4 saat soğutun.
• Servis öncesinde tatlıların yüzeyini toz şeker ile kaplayın ve bir pürmüz yardımıyla şekeri karamelize edin.  

         Afiyet Olsun!

Püf Noktaları:

1. Balkabağını aşırı pişirmemeye özen gösterin.Krema ve sütü kaynatmamaya dikkat edin.
2. Fırında pişerken tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatmak, yanmaları engeller.
3. Tatlıları servis öncesi buzdolabında bekletmek, kıvamın iyice oturmasını sağlar.
4. Şekerin karamelize olurken fazla yanmasına izin vermeyin.